Krótsze dni i chłód, które często towarzyszą w okresie zimowym, mogą prowadzić do gorszego samopoczucia. Jednym z aspektów, które mogą znacząco poprawić humor, są słodycze. Oprócz tego smakołyki zapewniają nam krótkotrwałą energię. Należy jednak pamiętać, że spożywane w nadmiernej ilości, zamienią się w tkankę tłuszczową. Zobacz, dlaczego tak chętnie jemy słodycze zimą i poznaj przepisy na zimowe przysmaki.
Zima a słodycze
Dla wielu fanów słodkości każdy powód, by po nie sięgnąć, jest dobry. Niewielu jednak wie, że tak naprawdę głównym motywem jedzenia słodyczy jest dostarczanie przez nich hormonu szczęścia, czyli serotoniny. Sam hormon ma z kolei bardzo ważne działanie dla naszego organizmu. Zapewnia dobry nastrój, a także reguluje sen i apetyt. Zimą kluczowe znaczenie ma również melatonina, czyli hormon odpowiadający za sen. Krótsze dni i mniejsza ilość słońca powodują, że ludzki organizm szybciej się męczy, dlatego tak chętnie szukamy czegoś, co szybko zapewni energię. Warto jednak pamiętać, że zjedzenie węglowodanów, jakimi są słodycze, ma bardzo krótkotrwałe działanie. Niekiedy po spożyciu słodyczy wystarczy godzina, aby zmęczenie organizmu powróciło. W okresie zimowym warto więc zapewnić odpowiednią ilość energii, pamiętając jednocześnie o zachowaniu umiaru.
Polski zimowy przysmak
Szczególnie popularnym polskim przepisem jest ciasto WIEWIÓRKA, czyli ciasto z jabłkami, orzechami i cynamonem. Ta iście zimowa mieszanka jest w stanie zapewnić odpowiednią ilość energii w zimne i ciemne popołudnia. Aby wykonać to ciasto, należy przygotować:
- 4 jajka;
- 2 szklanki mąki;
- 2/3 szklanki oleju;
- posiekane orzechy i rodzynki;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- 5 jabłek;
- szklanka cukru.
Przygotowanie:
Na samym początku należy nagrzać piekarnik na 180 stopni w opcji góra-dół. W międzyczasie kroimy jabłka na małe kawałki. Następnie ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę i dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Miksujemy i powoli dolewamy olej. Dodajemy kawałki jabłek, orzechy, rodzynki i mieszamy. Wykładamy formę papierem do pieczenia i wlewamy gotową masę. Pieczemy przez 60 minut. Wierzch wedle uznania można polać rozpuszczoną czekoladą.
Apfelstruder — przepyszny, niemiecki zimowy przysmak
Niemieckie słodycze należą do wyjątkowo smacznych. Klasykiem zimowych, przedświątecznych spotkań jest Apfelstruder z sosem waniliowym.
Aby przygotować ten niemiecki przysmak należy zacząć od zrobienia ciasta. 3 szklanki mąki, jajko, 1/4 miękkiego masła, szczyptę soli zagniatamy w ciasto i w międzyczasie powoli dolewamy wody. Następnie odstawiamy je na godzinę.
Przygotowujemy 6 jabłek, obieramy je, kroimy i mieszamy z rodzynkami i cynamonem.
Kolejnym krokiem jest zarumienienie 3/4 szklanki bułki tartej w maśle. Połowę powstałej porcji dodajemy do wcześniej przygotowanej mieszanki jabłek. Bardzo cienko rozwałkowujemy ciasto, rozkładamy na nim resztę bułki tartej oraz jabłka z rodzynkami i cynamonem. Całość zawijamy jak roladę. Układamy na blaszce, smarujemy z wierzchu pędzelkiem i pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez 40 minut.
Aby przygotować sos należy zagotować 450 ml mleka. W miseczce łączmy 3 żółtka z 1/3 szklanki cukru oraz mąką. Następnie do całości wlewamy pół szklanki mleka. Mieszamy składniki i wlewamy do reszty gotującego się mleka. Ciągle mieszamy i czekamy do zgęstnienia sosu.
Tak przygotowane ciasta i smakołyki będą w stanie zapewnić odpowiednią ilość energii oraz szczęścia podczas chłodnych, zimowych spotkań.
Jedzenie zdjęcie utworzone przez KamranAydinov – pl.freepik.com
