Maj uważany jest za jeden z najpiękniejszych miesięcy w roku. Ciepłe dni i słoneczna pogoda sprawiają, że wspólne biesiadowanie bywa jeszcze przyjemniejsze. Szczególnie popularne w tym okresie są imprezy plenerowe oraz pikniki, natomiast majówkowy grill uważany jest w Polsce za tradycję. Pomimo tego, że te imprezy mogą kojarzyć się głównie z tłustą kiełbasą, to prawdziwym przysmakiem maja są warzywa i owoce. Poznaj przepisy na przepyszne, majowe potrawy i odkryj, jakie smaki skrywa kuchnia w tym miesiącu.
Maj — miesiąc zieleni
Maj to miesiąc, w którym przyroda w pełni budzi się do życia. Kwitnące kwiaty, krzewy i zioła sprawiają, że wiosenna aura nie tylko udziela się w przyrodzie, ale i w kuchni. Pomimo wielu mięsnych potraw, na imprezowym stole nie może zabraknąć odrobiny zieleni. Wszechobecne w tym czasie grille i imprezy plenerowe posiadają bogatą listę rodzaju sałatek i dodatków. Najbardziej popularnymi składnikami w tym miesiącu są:
- zielony groszek,
- bób,
- rabarbar,
- szparagi,
- truskawki,
- szczaw,
- zioła,
- mniszek lekarski,
- rumianek,
- pokrzywy.
Szaszłyk warzywny na grilla — majowy przysmak
Grillowane warzywa to jeden z największych przysmaków ciepłych, majowych dni. Są proste do wykonania, smaczne oraz zdrowe. Są również świetną alternatywą dla osób, którym przejadły się tłuste kiełbasy i karkówki.
Do przygotowania takiego smakołyku potrzebne będą:
- 3 papryki (czerwona, żółta i zielona),
- 2 cukinie,
- 300 g pieczarek,
- patyczki do szaszłyków.
Do utworzenia szaszłyków niezbędna również będzie marynata. Składa się ona z:
- 1/3 szklanki octu balsamicznego,
- 1/3 szklanki oleju,
- ząbka czosnku,
- połowy łyżeczki suszonej bazylii,
- połowy łyżeczki suszonego lubczyku,
- 1 łyżeczki miodu,
- szczypty soli i pieprzu.
Pierwszym krokiem do stworzenia przepysznego szaszłyku jest umycie i obcięcie końcówek cukinii. Kroimy ją w plasterki o grubości 2 cm. Myjemy paprykę, wycinamy środek i kroimy w kwadraty o grubości 3 cm. Oczyszczamy pieczarki i zostawiamy je niekrojone. Dokładnie mieszamy przyprawy, dodajemy do nich warzywa i zostawiamy pod przykryciem na godzinę. Wyjmujemy przygotowane i pokrojone warzywa, układamy je na desce i nakłuwamy w dowolnej kolejności na patyczki do szaszłyków. Szaszłyki należy co jakiś czas obracać. Tak przygotowany smakołyk zaskoczy niejednego sympatyka majowych spotkań.
Kuchnia majowa — zdrowa i zielona
Kolejną majową propozycją jest zdrowa, zielona zupa. Do przygotowania tego dania potrzebne będą 2 l wywaru mięsnego, 2 pęczki świeżych szparagów, 4 ziemniaki, cebula, ząbek czosnku, gałka muszkatołowa, sól i pieprz.
Obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę. Zalewamy wywarem i gotujemy. Do prawie gotowych ziemniaków dodajemy pokrojone na małe kawałki szparagi. Kroimy cebulę, wyciskamy czosnek i smażymy. Dodajemy przyprawy wraz z zawartością patelni do mieszanki i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Blendujemy zupę i dla smaku dodajemy grzanki.
Pamiętajmy, że im więcej warzyw znajduje się na talerzu, tym zdrowiej. Tak przygotowane warzywne propozycje idealnie sprawdzą się w ciepłe, majowe dni.
