Dynia znana jest już od starożytności. Pomimo swojej długoletniej tradycji wciąż króluje w naszych kuchniach. Botanicznie jest owocem, najczęściej jednak kojarzy się ją jako warzywo. Jest bardzo zdrowa, redukuje tłuszcz, a także zapewnia niemal nieograniczone możliwości kulinarne. Oto ciekawostki na temat dyni, które powinien znać każdy!
Dynia — dawne wierzenia i rodzaje
Obecnie dynie kojarzą się głównie z Halloween. Tradycja przerabiania tych warzyw na upiorne lampiony wiąże się jednak ze starą irlandzką legendą i świętem Samhain. Pierwotnym symbolem tego ludowego wydarzenia były wydrążone buraki, rzepa czy ziemniaki. Świecąca się dynia natomiast miała symbolizować wędrującą duszę.
Warzywo to pochodzi z Ameryki Południowej i w niektórych krajach jest już znane od 8 tysięcy lat. Na świecie istnieje ponad 800 jej gatunków, jednak jadalnych jest około 200. Oprócz standardowego pomarańczowego koloru można spotkać również dynie o białym, żółtym, zielonym lub czarnym kolorze. Może mieć także paski lub różne kształty przypominające czasem nieco większą gruszkę. Potrafi urosnąć do bardzo dużych rozmiarów i ważyć nawet kilkaset kilogramów. Warto pamiętać, że dynia może wytrzymać w ciemnym miejscu nawet do kilku tygodni, lecz po pokrojeniu, nie należy trzymać jej w lodówce dłużej niż 30 dni.
Dynia — źródło zdrowia
Im dynia jest bardziej dojrzała i pomarańczowa, tym posiada większe ilości witamin B1, B3, oraz karotenu. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom jest w stanie zneutralizować rodniki w organizmie, a także działać leczniczo na choroby wzroku i skóry. Ponadto znajdujący się w środku miąższ posiada bardzo dużą ilość witamin i minerałów. Spożywając dynię zapewniamy organizmowi między innymi takie składniki jak cynk, wapno, magnez, potas, witaminy C, A, E, czy kwas foliowy. Oprócz tego jest bogata w białko i błonnik, posiadając jednocześnie małą ilość węglowodanów. Olej z pestek potrafi z kolei obniżyć poziom cholesterolu, a także zapobiec chorobom serca i krążenia.
Przepis na krem z dyni
Aby przygotować pyszną zupę z dyni nie potrzeba wiele. Najważniejszymi elementami są: dojrzała dynia, ziemniaki, cebula, czosnek, przyprawy oraz bulion. Oto przepis na pożywny i niskokaloryczny krem z dyni:
- Najpierw należy obrać dynię ze skórki, usunąć nasiona i pokroić miąższ w kostkę. Przygotować garść ziemniaków, obrać je i pokroić w kostkę.
- Pokroić cebulę i czosnek i następnie zeszklić je na maśle. Następnie dodać dynię oraz ziemniaki. Przyprawić solą, imbirem oraz kurkumą. Gotować przez 5 minut w dużym garnku.
- Do mieszanki wlać gorący bulion i gotować przez 10 minut.
- Dodać pomidory z puszki i wymieszać z zupą.
- Gotować jeszcze przez 5 minut i następnie zmiksować całość w blenderze z mlekiem.
Dynia to niskokaloryczne, sycące i bardzo zdrowe danie. Warto samemu przekonać się jak wiele można z niej przyrządzić.
Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik – pl.freepik.com
